Mammutmarch-snacks? Det kan betale sig at lave dem selv
Hvorfor det er dobbelt så meget værd at lave dem selv.
Især “førstegangsmammutter” er ofte usikre, når det kommer til forplejning. Hvornår vandrer man 24 timer i træk? Hvad har vores krop brug for? Vi afslører to enkle opskrifter på müslibarer, der ikke kun er hurtige at lave, men også super lækre. Hvorfor er nydelsen så vigtig?
Når det regner, er varmt, koldt og ekstremt anstrengende, skal der da i det mindste være et lyspunkt. Min første Mammutmarch var en rutsjebane af følelser. Jeg havde aldrig troet, at jeg kunne opleve så store humørsvingninger. Lige så lidt havde jeg troet, at en simpel chokoladebar kunne udløse en eufori i mig, der svarer til en rus (ikke at jeg nogensinde har prøvet det, men det er sådan, jeg forestiller mig det). På dette tidspunkt: Tak til den overraskende forplejningspost midt om natten, et eller andet sted i ingenting. Jeg var begejstret. Derefter gik det virkelig opad.
Det, jeg egentlig vil sige, er, at næring til nerverne er vigtigt. Lækker forplejning har også en psykologisk betydning. “Comfort Food” gør enhver vandretur smukkere. Eller skal jeg sige: gør enhver vandretur (mere) udholdelig?
Kvalitet > kvantitet
Det ved du sikkert også allerede, men det kan ikke understreges nok: Tag ikke for meget med, du skal bære det hele! Så: Hellere en tre-stjernet snack end tre en-stjernede skinke-sandwiches à la Philipp og Basti (de to som gik den første Mammutmarch nogensinde). Men måske ville de to bare øge udfordringen.
Spøg til side. Vi bruger en masse energi! En Mammutmarch er ikke en tur i parken (men hallo!! Der er stor forskel mellem at gå en tur og vandre ;-). Det betyder, at vi regelmæssigt skal fylde energitanken op igen.
Jeg ved ikke, hvordan det er med jer, men jeg foretrækker at stå i køkkenet og tilberede min mad før et arrangement frem for at købe barer og lignende i supermarkedet. Det er der to grunde til:
- Når jeg bruger tid og kærlighed på at tilberede mine snacks, smager de meget bedre. Dette fænomen er endda videnskabeligt bevist: Et forskerteam fra universiteterne i Köln og Zürich har fundet ud af, at jo mere arbejde man lægger i det, jo bedre smager maden.
- Når jeg tilbereder min mad, tænker jeg allerede mentalt på det kommende event, kommer i stemning og mærker forventningen stige i mig. Samtidig tager jeg bevidst tid til mig selv og nyder denne “stilhed før stormen”. Det samme gælder for at pakke rygsækken, vælge mit tøj, lave en musik-playliste, søge efter en spændende podcast og så videre…
Måske har I det på samme måde? Hvis I har brug for lidt inspiration, finder I her to lækre og energirige baropskrifter, som jeg selv har afprøvet.
Sesam-müsli-bar
⌛ 45 minutter
Til ca. 20 stykker skal du bruge:
- 130 g smør
- 250 g havregryn (fine)
- 100 g sesamfrø
- 200 g tørret frugt (f.eks. dadler)
- 2 æg
- 150 g brun rørsukker
- 2 spsk honning
- 1 vaniljestang
- Bagepapir til bagepladen
Næringsværdi pr. bar: 180 kcal/753 kJ
Først og fremmest: Ingredienserne kan naturligvis varieres. Hvis du ikke er fan af vanilje, kan du udelade vaniljestangen eller i stedet bruge kanel eller chokoladestykker. Hvis du ikke kan lide dine energibarer så søde, kan du undlade honningen eller bruge mindre sukker.
Tilberedning:
- Smelt smørret i en pande. Tilsæt havregryn og sesamfrø og rist det under omrøring i ca. 5 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af.
- Udsten dadlerne (eller andre tørrede frugter), hvis nødvendigt, og skær dem i små tern. Rør frugt, æg og rørsukker ind i havregryn-sesam-blandingen.
- Skær vaniljestangen på langs, skrab kornene ud og tilsæt dem også til blandingen. Bland det hele godt, indtil der dannes en jævn masse.
- Dæk en bageplade med bagepapir og fordel massen på den (1 til 2 cm tyk). Bag i ovnen (varmluft 160 °C) i ca. 20 minutter.
- Lad massen køle af i 5 minutter, og skær den derefter i barer med en skarp kniv. Hvis du vil have det helt præcist, kan du købe specielle barforme af silikone.
Forresten: Sesam er en undervurderet næringsbombe: Frøene indeholder særligt meget calcium, magnesium, jern og desuden nerveforstærkende vitaminer fra B-gruppen samt umættede fedtsyrer.
“No bake” jordnøddesmørbarer
⌛ 20 minutter
Til ca. 20 stykker skal du bruge:
- 300 g havregryn (fine)
- 150 g rosiner
- 150 g chokoladestykker
- 10 spsk jordnøddesmør (100 %)
- 8 spsk naturligt sødemiddel (f.eks. rissirup)
- Bagepapir til bagepladen
Næringsværdi pr. bar: 190 kcal/795 kJ
Tilberedning
- Havregryn, rosiner og chokoladestykker hældes i en skål. I en anden skål blandes jordnøddesmør og sødemiddel godt sammen og hældes over de øvrige ingredienser. Alt blandes til en jævn masse. (Bemærk, at dette kræver lidt fysisk anstrengelse.)
- Dæk en bageplade med bagepapir, smør massen ud på pladen og tryk den fast (3 til 4 centimeter tyk).
- Sæt nu pladen i køleskabet i flere timer, før massen kan skæres i barer.
Forresten:
Jordnødder giver energi! Med hele 26 g protein pr. 100 g er de blandt de mest proteinrige nødder, der findes. Desuden indeholder de vigtige mineraler som jern, calcium, magnesium og sporstoffer som kobber og zink. Når du køber jordnøddesmør (eller andre nøddesmør), skal du sørge for, at det udelukkende består af nødder. Mange smørbare pålæg indeholder nemlig store mængder salt og/eller sukker.
Mission Zero Waste i skoven
Et yderligere plus for hjemmelavede snacks: Du er bæredygtig og sparer emballageaffald. Pak blot barerne i godt lukkede madkasser, som du kan fylde op igen og igen ved forplejningsposterne. Apropos madkasser: Intet er mere irriterende, end når noget drypper ud i tasken. Okay, med müslibarer er man på den sikre side, men generelt er det værd at investere i en drypsikker boks.
Og endnu et sidste tip: Uanset om I tager müslibarer, chokolade, pastasalat eller skinke-sandwich med, er det en god idé at teste de planlagte proviant på en længere tur først. Hvad tåler jeres krop godt under anstrengelse? Hvad tåler den ikke? Det er værdifuldt at vide. Jeg ønsker jer i hvert fald af hele mit hjerte et lige så fantastisk snack-øjeblik, som jeg havde. Mad er liv!
En artikel af Brit Weirich
Dette kunne også interessere dig: