Energikugler: Hurtig opskrift på energiboost til at tage med
Jeg ved ikke, hvordan det er for jer, men for mig er proviant på Mammutmarch – eller generelt på vandreture – ikke en bagatel! Så primitivt det end måtte lyde: Når jeg har et lavpunkt, kan udsigten til en lækker snack i min rygsæk give mig et nyt skub fremad. Derfor overvejer jeg altid nøje, hvad jeg pakker.
Vidste I det? Mad smager op til 35 procent bedre på vandreture!
Pak kun det, du virkelig kan lide! Jeg har altid taget dette tip til mig og har været meget taknemmelig for det i adskillige situationer. Jeg kan (desværre) stadig huske vandreture, jeg tog på som barn med mine forældre. Når turene føltes som en evighed, og når der så oven i købet var de mærkelige sesam-speltkager, som min mor havde pakket, var mit humør i bund, og dagen var stort set ødelagt.
Ikke nok med at jeg nu selv kan bestemme, hvad jeg pakker i min rygsæk for at gøre vandreture mere behagelige, har jeg med tiden også opdaget, at min proviant smager bedre, når jeg selv har tilberedt den.
I dag har jeg endnu en opskrift til jer, som I ikke engang behøver at tænde ovnen for: Energikugler af tørrede frugter, nødder og faktisk alt, hvad I kan lide! Opskriften kan nemlig nemt tilpasses. Fødevarer, som I ikke kan lide eller ikke tåler, kan I blot udelade og erstatte med andre ingredienser.
De “No bake Raw Bites”, som de energirige kugler også kaldes, er veganske og giver jer den energi, I har brug for til vandreture! Kombinationen af kulhydrater og sunde fedtstoffer holder jeres blodsukkerniveau stabilt og – næsten endnu vigtigere – smager simpelthen lækkert!
“No Bake” proteinbolde
Til ca. 40 stk.:
- 100 g hasselnødder
- 100 g cashewnødder
- 200 g tørrede abrikoser
- 100 g tranebær (alternativt: rosiner)
- 50 g dadler, udstenede
- 250 g havregryn, fine
- 60 g kokosmel
- 2 spsk kakao (alternativ for ekstra protein: Proteinpulver med chokoladesmag)
- ½ tsk kanel eller malet vanilje
- Dadel sirup, ahornsirup eller honning (efter smag)
- 1 spsk kokosolie
- lidt citronsaft for at give friskhed
- 2 gulerødder (alternativ: æbler)
Du har også brug for:
- en kraftig køkkenblender eller en masse udholdenhed og stærke overarme (alternativ: køb færdigmalede nødder)
- Grøntsagsriveskive
- Isbakke (kan også undværes)
Har du ikke alt i huset? Hvis du vil udelade bestemte ingredienser, skal du huske at tilpasse mængden af de andre ingredienser. På den måde sikrer du, at dejen bevarer sin konsistens.
Tilberedning:
- Hak hasselnødder og cashewnødder i blenderen. Kom de malede nødder i en stor skål.
- Hak også de tørrede frugter i blenderen og tilsæt dem til de malede nødder.
- Skræl og riv gulerødder (eller æbler) og tilsæt dem til de øvrige ingredienser.
- Tilsæt de resterende ingredienser.
- Nu formes massen til en jævn dej. Du kan enten ælte det hele med hænderne eller bruge en håndmikser. Hvis massen virker for tør og ikke hænger sammen, kan du tilsætte lidt vand eller endnu mere sirup/honning eller kokosolie. Alternativt kan du også prøve at ælte lidt længere. Så frigives fedtet fra nødderne, og massen bliver mere klæbrig og hænger bedre sammen.
- Nu skal du forme små kugler. For at få så ensartede energikugler som muligt kan du bruge en isbakke. Alternativt kan du forme hele massen til en lang rulle og skære små portioner af. Til sidst kan du rulle energikuglerne i kakaopulver eller kokosmel – det skal jo også se godt ud!
- Færdig! Pak energikuglerne i en friskholdelsesboks og opbevar dem i køleskabet. De kan opbevares i køleskabet i cirka en uge. Hvis du udelader gulerødder og æbler, kan de opbevares i flere uger. Du kan også fryse kuglerne ned og tø dem op efter behov.
🧑🏼🍳Når du har prøvet opskriften, vil vi gerne have din feedback!👩🏼🍳
Forfatter: Valeska von Karpowitz
Dette kunne også interessere dig: